Del horno, con amor - Regalos navideños

 

Pan de Nuez

Ingredientes:

3 tazas de harina leudante

1 taza de azúcar

3/4 taza de pasas de uva sin semilla

3/4 taza de nueces (pueden ser nueces pecan)

Leche (aproximadamente 1 1/2 taza)

Preparación:

Tamizar el azúcar junto con la harina.  

Agregar las pasas y las nueces, y mezclar bien.

Agregar suficiente leche como para humedecer la mezcla, incorporándola a la misma con un cuchillo.

Batir un poco.

Volcar en una budinera enmantecada y enharinada.

Cocinar en horno moderado una hora aproximadamente.

Pan de Banana

Primera mezcla:

4 bananas pisadas

1 taza de azúcar (puede ser 1/2 azúcar blanca y 1/2 azúcar negra)

1 huevo

1 cucharadita de bicarbonato

Mezclar en ese orden y dejar a un lado.

Segunda mezcla:

2 tazas de harina

1 cucharadita de polvo de hornear

2 cucharadas de manteca

Tamizar el harina y el polvo de hornear en un bol.

Desmenuzar la manteca en la mezcla de harina.

Agregar la preparación anterior y mezclar bien.

Batir y volcar en una budinera enmantecada.

Cocinar en horno moderado por 50-60 minutos

¿Aún no te decidís si un budín, una torta, muffins o cupcakes?  Esta receta es apta para cualquiera de estas opciones o combinaciones de ambas.  Se puede preparar con anticipación y guardar en el freezer.

Torta de zanahorias

Ingredientes:

1 Taza de Aceite 

1 1/2 Tazas de Azúcar 

4 Huevos

3 Tazas de Harina 

1 Cucharadita Bicarbonato 

3 Cucharaditas de Canela 

1 Cucharadita de Jengibre 

3 Tazas de Zanahoria Rallada 

Preparación:

En un bol bien grande, mezclar el aceite con el azúcar.

Agregar los huevos, uno a uno.

Agregar todos los otros ingredientes, menos la zanahoria.

Mezclar bien con cuchara de madera.

Agregar la zanahoria y mezclar bien.

Verter en un molde enmantecado y enharinado (o los pirotines).

Cocinar en horno moderado 1 hora.

Para la torta: Utilizo un molde savarín de 24 cm de diámetro x 10 cm de alto o un molde de torta desmontable de 25 cm de diámetro, y nunca lo lleno más de 3/4 de su capacidad para que, al levar, la masa no se vuelque.

Para asadera: Misma recomendación, no llenar más de 3/4 de su capacidad.  El tiempo de cocción variará respecto de la receta original, dependiendo del tamaño y profundidad de la asadera.  Es la opción ideal para llevar de picnic o para un cumpleaños de niños, ya que se corta fácilmente en cuadraditos.

Para el budín: Misma recomendación, no llenar más de 3/4 de su capacidad.  Según el tamaño de la budinera, salen dos o tres budines.  El tiempo de cocción puede variar, dependiendo del tamaño de la budinera.

Para los pirotines: Idem.  Se puede volcar la preparación directamente en la placa para muffins antiadherente o dentro de los pirotines ubicados en la placa de muffins, respetando la recomendación de no llenarlos más de 3/4 de su capacidad.
Los pirotines son más fáciles de desmoldar y se sirven en el mismo envase.  

El tiempo de cocción se acortará respecto del indicado para la torta, ya que los moldes son mucho más chicos. 

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